国家食品安全风险评估中心：冷冻水产品和冷藏肉类食品作为传染源的可能性非常小

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7月10日，国务院联防联控机制于北京举行新闻发布会，介绍防范疫情输入风险、加强进口食品冷链监管有关信息。国家食品安全风险评估中心副主任、研究员李宁针对病毒能否在皮肤上存活以及冷冻冷藏海鲜肉类是否会成为传染源的问题进行了回应。

李宁介绍说，7月3日美国军事医学传染病研究所发布了一篇预印版文章，该文章还没有正式发表，研究内容主要是将新冠病毒接种在去毛的猪的皮肤上来观察不同温度下新冠病毒存活的稳定性。研究的目的是用猪的皮肤来模拟人的手的皮肤，从而预测这个病毒在人的手的皮肤上存活时间，研究结果发现，在猪的皮肤上是可以存活的。

“这个研究结果再次提示我们，在疫情防控期间，我们勤洗手，保持手的清洁卫生是非常重要的。”而对于冷冻水产品和冷藏肉类食品是否可以作为新冠肺炎传染源的疑问，李宁表示，基于国际组织相关权威机构的观点和现有的证据，它作为传染源的可能性是非常小的。

世界卫生组织、欧洲食品安全局、德国联邦风险评估研究所和美国疾病预防控制中心这些权威组织和机构都有明确的观点，观点也是比较一致的，那就是新冠病毒主要是经人的呼吸道、飞沫和人与人密切接触传播，经消化道感染的可能性是非常小的，到目前尚无新冠病毒经食物传播的证据，这些观点在世界卫生组织网站上和这些机构的网站上都能公开查阅到。到目前，全球确诊报告的1000多万病例，中国确诊报告的8万多病例也都没有因进食食品而出现病例的报道。

关于冷链食品的监管措施，李宁介绍说，中国针对冷冻食品的生产经营都有一系列的管理措施和相关的标准规范，作为生产经营的企业，一定要遵照执行，把各项措施落实到位。

国家卫生健康委正在组织制定关于冷链食品的生产经营卫生规范，对食品冷链的各个环节，包括生产、加工、销售、运输、储存，都提出了具体的食品安全的规定，这个规范的制定不仅仅针对新冠肺炎的预防，更对全面提升食品冷链的卫生状况和预防疾病，都是极其重要的。

红星新闻记者赵倩严雨程北京报道

编辑陈怡西

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